用料：
- 排骨 300g
- 地瓜粉 适量
- 蛋液 1/2
- 白芝麻 适量
- 蒜末 7颗份量
- 酱油 1大匙
- 米酒 100cc
- 调味米酒 100cc
- 梅状元陈醋老梅膏 1大匙
- 麦芽糖 1大匙
- 酱油 1中匙
做法：
- 1. 排骨洗净,用刀子先划过排骨,比较好入味.也较快炸熟,
排骨用腌料先腌过 - 2. 入油锅前先裹上地瓜粉备用
- 3. 起油锅,先用中小火炸,因排骨肉比较厚.较慢熟
- 4. 炸至8分熟时.转大火逼油,让排骨更加酥脆
- 5. 先把调味料调制成酱汁
- 6. 倒入酱汁,排骨放入以小火煨煮至收干汤汁
- 7. 起锅前洒上白芝麻就可上菜啰~
- 8. 梅状元陈醋老梅膏是10年老梅与老醋酿制天然无毒。遵古法酿渍的陈醋老梅膏，其香醇美味媲美意大利高档陈年老醋膏，可任意搭配不同食材，是调整体质的养生法宝喔！