用料:
- 蛋 1个,稍微搅打
- 低筋面粉 1 1/2杯
- 蒸熟地瓜泥 1杯
- 牛奶 1/2杯
- 无盐奶油 4大匙,融化后放凉
- 黑糖 1/2杯
- 泡打粉 2 1/2小匙
- 盐巴 1/4小匙
- 柳橙香甜酒 1/2小匙
- 挤花袋 1个
- 1.5cm 圆型花嘴 1个
- 糖粉 1/2杯
- 蜂蜜 3大匙
- 威士忌 1~2大匙
做法:
- 1. 烤箱预热175度C。面粉、泡打粉、盐巴混合过筛。
- 2. 在搅拌碗中混合蛋液和黑糖,搅拌均匀后倒入融化无盐奶油,搅拌均匀后加入地瓜泥。
- 3. 地瓜面煳先加入1/3份量的干粉,混合均匀,再加入1/3份量的牛奶,再加入干粉,直至所有干粉及牛奶都加入地瓜面煳中,加入柳橙香甜酒,搅拌均匀。
- 4. 将花嘴装入挤花袋中,将步骤3的面煳放入挤花袋,将面煳挤入甜甜圈模型中,挤至全满,将甜甜圈放入烤箱烤约15分钟,或插入竹籤取出无沾黏面煳。将甜甜圈放置网架上放凉。
- 5. 制作糖霜,在碗中加入糖粉和蜂蜜,先加入1大匙威士忌,以木匙搅拌均匀,再依喜好浓稠度加入威士忌。
- 6. 食用前将放凉的甜甜圈沾取糖霜,如果没有马上吃完则将甜甜圈放在密封容器中,存放在室温下最多一天。