打印

西班牙蔬菜炖饭的做法

www.xiangha.com/caipu/23445216.html

  • 用料:

  •  1 杯
  • 蔬菜高汤  3 杯
  • 青豆  半杯
  • 小番茄,切半  1杯
  • 橄榄,切半  半杯
  • 西芹,稍微切碎  2 汤匙
  • 柠檬  随喜
  • 橄榄油  3 汤匙
  • 洋葱切碎  1/2颗
  • 红椒&黄椒&青椒,切丝  总共约一颗
  • 大蒜,切碎  随喜
  • 月桂叶  2片
  • 辣椒&辣椒粉  随喜
  • 雪莉酒或白酒  七茶匙
  • Sargol等级番红花  1茶匙

做法:

  • 1. 深锅加热,加入洋葱和甜椒煮软,加入大蒜煮约一分钟后加入月桂叶、辣椒拌炒约两分钟。
  • 2. 加入雪莉酒和番红花,煮滚后加入2杯蔬菜高汤和1/3茶匙盐。
  • 3. 倒入米稍微搅拌即可,转小火炖煮约20-40分钟不要搅拌不要盖盖子,让米完整吸收水份。
  • 4. 测试米饭是否已精熟透,可以补充剩下的那一杯蔬菜高汤直到米心熟透。
  • 5. 熟透后离火,此时可以试试看是否够咸,若不够可以再加盐调味,但是避免翻搅到米和蔬菜,铺上番茄、青豆,盖上盖子闷约10分钟。
  • 6. 开盖,加入橄榄和西芹,柠檬切1/8放旁边就可以上菜了。