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家乡排骨饭的做法
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用料:
里脊肉
4大块
面粉
适量
大蒜
1颗
酱油
3茶匙
小贴士:
里脊肉酱油腌制后,再涂抹上蒜末以「按摩方式」让味道渗入并增加肉质弹性。
做法:
1.
里脊肉酱油腌制后,再涂抹上蒜末以「按摩方式」让味道渗入并增加肉质弹性。
2.
舖上保鲜膜,以塑胶槌轻拍里脊肉,让稍后炸肉时可以又快又将肉汁保存。
3.
准备好的里脊肉双面皆均匀裹上面粉。
4.
热油热锅,里脊肉放入炸至双面呈现金黄色酥脆感,即可起锅沥油。
5.
炸排骨切条完成!(洒上盐椒粉,香辣酥脆,口齿留香)
6.
自制甜辣洋葱酱汁(材料所需:洋葱4颗、酱油3茶匙、盐椒粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、砂糖2大匙与绍兴酒(取代米酒)1大匙)
7.
煮一锅约500cc热水,加入上述所有酱料,再把以切丁的洋葱放入炖煮至洋葱松软入味即可!
8.
漂亮装盘,配上白饭与时蔬,连小朋友都通通吃光光!