软Q麻婆豆腐

软Q麻婆豆腐的做法
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食材用料

板豆腐一份
膨皮半包
朝天椒8个
太白粉些许
贡丸3颗
辣椒酱些许
沙拉油3大匙

软Q麻婆豆腐的做法

  • 软Q麻婆豆腐的做法图解1

    1.板豆腐从中间对剖,再切成小方块~备用
    朝天椒,因太小,用料理剪 剪碎~备用
    贡丸,切碎~备用
    膨皮,泡软后,切成小方块~备用
    虾仁,先用冷水洗净,再用热水泡开~备用

    膨皮,泡软后,取出切成小方块~备用
    虾仁,用冷水洗净,再用热水净泡至热水变常温~备用

  • 软Q麻婆豆腐的做法图解2

    2.起油锅,虾仁,朝天椒,辣椒酱爆香

  • 软Q麻婆豆腐的做法图解3

    3.加入贡丸拌炒

  • 软Q麻婆豆腐的做法图解4

    4.放入 板豆腐拌炒,加入些许水或高汤加热

  • 软Q麻婆豆腐的做法图解5

    5.在加入膨皮,闷煮入味,放入调味料

  • 软Q麻婆豆腐的做法图解6

    6.最后勾芡,拌煮起锅,即可

小贴士



第四步骤,用高汤取代水
第六步骤,用泡过虾仁的水来芶芡
会更美味^^~~

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