1.板豆腐从中间对剖,再切成小方块~备用 朝天椒,因太小,用料理剪 剪碎~备用 贡丸,切碎~备用 膨皮,泡软后,切成小方块~备用 虾仁,先用冷水洗净,再用热水泡开~备用 膨皮,泡软后,取出切成小方块~备用 虾仁,用冷水洗净,再用热水净泡至热水变常温~备用
2.起油锅,虾仁,朝天椒,辣椒酱爆香
3.加入贡丸拌炒
4.放入 板豆腐拌炒,加入些许水或高汤加热
5.在加入膨皮,闷煮入味,放入调味料
6.最后勾芡,拌煮起锅,即可
第四步骤,用高汤取代水第六步骤,用泡过虾仁的水来芶芡会更美味^^~~
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