丝瓜:低蛋白质 蛤蜊:化痰
1.丝瓜去皮后切成六长条,再修除囊籽后切段,枸杞略洗备用
2.锅中入一大匙油,炒香姜片,续入丝瓜略炒,再加入调味料A.枸杞煮约2分钟,再放入蛤蜊煮至开口
3.最后以太白粉水勾薄芡,滴入香油即可。
丝瓜要挑选翠绿色,无碰伤,放入手中要有沉重感较好。2.烹煮时只要煮透及可,过久会软烂影响口感,用铁锅烹调会变黑色。
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