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荔枝虾仁炒蛋的做法

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  • 用料:

  • 虾仁  200g
  • 荔枝去籽  6~8
  • 鸡蛋  2-3
  • 盐巴  1茶匙
  • 现磨彩色胡椒  1茶匙
  •  2汤匙
  • 米酒  1匙
  • 葱花  按喜好

做法:

  • 1. 荔枝6-8颗 剥壳去籽,稍微剥成一半,跟虾子差不多大小。剥荔枝的汁也留下。
  • 2. 虾仁用太白粉抓洗后沖洗,用盐和米酒抓一下,放入冰箱冰15分钟。取出来倒去水分,用餐巾纸吸干水份。
  • 3. 鸡蛋2-3颗(看鸡蛋大小),打散蛋液后加入盐和现磨彩色胡椒一起打匀,可按喜好放入一点点葱花
  • 4. 中火热油锅后,放入虾子虾子翻炒,虾子熟时倒入蛋液,用筷子稍微搅一下蛋,底部稍微凝固后稍微翻一下。蛋还未全熟食,这时候放入剥好的荔枝和荔枝的汁。继续翻炒到鸡蛋熟,喜欢的话也可以让部分的荔枝有点微焦
  • 5. 就完成了!