用料:
- 南瓜 120g
- 咸蛋 1颗
- 蒜末 1茶匙
- 青葱 1只
- 辣椒 1只
做法:
- 1. 南瓜连皮刷洗干净,挖掉囊籽和内膜,切成0.5公分薄片备用。
- 2. 咸蛋白和蛋黄分开,蛋白切碎,蛋黄切碎(或压成泥)、青葱切花、辣椒切圈备用。
- 3. 南瓜两面均匀抹上薄薄的太白粉(或面粉)。
- 4. 起热油锅,放入南瓜片两面煎熟后取出备用。
- 5. 原锅加入少许油,先将蛋黄泥放入,用小火炒至蛋黄冒泡,再放入蒜末、葱白爆香。
- 6. 加入南瓜、蛋白碎,小火翻炒均匀。(试试味道是否要再加入少许盐巴或是糖)
- 7. 最后放入葱绿、辣椒快速拌炒一下即完成。