打印

九层塔三杯鸡的做法

www.xiangha.com/caipu/23464052.html

  • 用料:

  • 顶好土鸡肉1盒  半只
  • 杏鲍菇  适量
  • 姜片、蒜头、辣椒  适量
  • 九层塔、葱段  适量
  • 酱油、素蚝油  各0.5大匙
  • 米酒、麻油  各1大匙
  •  0.5大匙

小贴士:



如果家里"味 酉林" 的话可以加一匙,没有也没关系。
因为有素蚝油,所以糖不要加太多。
如果没有蚝油只加酱油,糖再多一些。
蒜头*整颗下锅,不用切碎。
九层塔不嫌多,放多比较香。

做法:

  • 1. 先备料:鸡肉切块状,姜切薄片,蒜头剥皮整颗,辣椒切段,(葱切段,没拍到)
  • 2. 麻油爆姜片,再把火关小一点加入蒜头炒一下(注意蒜头不要焦掉),接着放入鸡肉(鸡皮那面朝下)煎2-3分钟,再把米酒、酱油、蚝油分别淋进去,加水淹过鸡肉,盖上锅盖闷煮鸡肉。
  • 3. 鸡肉煮到一半,把杏鲍菇加入一起闷煮到肉跟菇变褐色了也快熟了,打开锅盖让它慢慢收汁,再加入辣椒、葱段拌炒。
  • 4. 最后收汁差不多了,准备起锅前加入一大把的九层塔翻炒一下,就可以盛盘,三杯鸡这样就完成啰!。