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田园鸡肉炊饭的做法

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  • 用料:

  • 去骨鸡腿肉  ㄧ支
  • 高丽菜  ㄧ碗公
  • 海鲜菇  适量
  • 红萝卜  适量
  • 白米  ㄧ米杯
  • 洋葱  1/3颗
  • 滴鸡精或高汤  80c.c
  • 葱花  适量
  • 酱油  ㄧ大匙
  •  ㄧ小匙
  • 香油  ㄧ大匙
  • 白胡椒粉  适量
  • 盐巴  适量

小贴士:



水份依平常煮饭放的水量再少ㄧ点就可以了!!!因蔬菜容易出水,水份就不需太多,我这个煮起来偏软ㄧ些,ㄧ杯米我共加了ㄧ杯水和ㄧ包鸡精的水份。
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做法:

  • 1. 鸡腿肉洗净切小块后加入所有腌料后拌匀腌个10分钟。
  • 2. 热锅加ㄧ点油,放入洋葱和红萝卜拌炒出香味后,再放入鸡肉炒到无血色。
  • 3. 再加入高丽菜和菇类拌炒均匀且高丽菜呈现微塌后,加入半杯水(或高汤)拌煮ㄧ下。
  • 4. 加入洗净的白米拌炒ㄧ下后,加入适量盐巴后即熄火,起锅倒入饭锅。
  • 5. 饭锅里再加入鸡精和半杯水补足水份后,入电子锅依平常煮饭程序完成。成蒸煮,熟成后再洒入适量葱花拌匀即完成。