伯爵苹果茶的做法

• 1.红苹果、柠檬汁、细砂糖、伯爵茶

• 2.将红苹果、绿柠檬以活水洗净。

• 3.将红苹果削皮去核后，切成银杏片。

• 4.将银杏片放进锅里，接着加入柠檬汁，稍微搅拌。

• 5.倒入细砂糖。彻底搅拌均匀，搅拌到出水并开始糖渍的程度。

• 6.拉开保鲜膜封好，放进冰箱冷藏一夜。

• 7.将锅移置炉上，开中小火加热，煮至沸腾。

• 8.沸腾后，马上转中小火续煮，并随时捞除浮沫。

• 9.将伯爵茶放入热水中泡成浓茶。

• 10.倒入伯爵浓茶。

• 11.拿取份量外的茶包，剪开取出茶叶碎，加入锅中，增加风味与口感。

• 12.再随时捞去浮沫，需不时的搅拌，以防止果酱在锅底烧焦。

• 13.稍微降温一下，用果汁机或调理棒将苹果打成粗末。

• 14.煮至浓稠状，表面有光泽感即可趁热起锅。

• 15.将装好的果酱倒放降温，放凉后就完成真空了！

• 16.将伯爵苹果茶浓缩在瓶里，液体转固体，可说这是食物的化学变化。