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清蒸虱目鱼肚的做法

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  • 用料:

  • 虱目鱼肚  1个
  • 豆豉  一匙
  • 蒜头  四颗
  • 辣椒  三片
  • 葱段  一根
  • 酱油  一匙
  • 米酒  一匙
  • 姜丝  少许
  • 香油  少许
  •  酌量
  •  酌量

做法:

  • 1. 备齐所有食材
  • 2. 豆鼓泡水
  • 3. 炒锅开火,倒入少许油,小火爆香蒜头、辣椒,葱段。

    改中火淋上米酒,加酱油、半杯水、加入荫豉,小火煮3-5分钟煮出食材香味及甘甜味,熄火。
  • 4. 盛出所有调味料和汤汁淋到鱼肚上。
  • 5. 备一锅滚水上架,蒸煮时间约30分钟左右。
  • 6. 最后洒上姜丝、淋上香油即可。
  • 7. 完成上桌。
  • 8. 试吃成品、赞!大成功。