用料:
- 燻鲑鱼 100g
- 牛番茄 1个
- 荳蔻脆卷 10片
- 橄榄油 3大匙
- 九层塔 1把
- 腌渍珍珠洋葱 10颗
- 大蒜 4.5瓣
- 海盐 1/4小匙
- 黑胡椒粉 适量
做法:
- 1. 牛番茄放滚水煮1分钟后捞出。
- 2. 牛番茄去皮去籽,和燻鲑鱼一样切成小丁。
- 3. 腌渍珍珠洋葱酸酸甜甜的,除了切碎沾酱外,脆脆的口感直接吃也可以。
- 4. 九层塔、大蒜、腌渍珍珠洋葱切成细末,与番茄、燻鲑鱼混合碗里,倒入橄榄油。
- 5. 洒些黑胡椒粉进去,然后充分搅拌均匀,这时候的燻鲑鱼色泽油亮的让人好想马上吃。
- 6. 这种荳蔻脆卷可以取代传统的法国面包,口感硬硬脆脆,有豆蔻的香气和全麦的颗粒感,可配牛油、抹上果酱,或配乳酪当饼干吃。不用烘焙,打开直接就可以吃了。
- 7. 将制作完的燻鲑鱼番茄莎莎盛铺于荳蔻脆卷上,想要吃多少就铺多少,这样就完成了。
- 8. 因为醺鲑鱼本身有咸味,不需多馀调味,而且富含omega-3优质脂肪酸,
热量低,很适合做为简单的前菜,如果再搭配一道汤品,可增加饱足感。