虾仁豆腐的做法

• 1.虾仁背部片开，洗去泥肠擦干，加蛋白1个、盐1/2小匙、太白粉适量抓匀

• 2.油1大匙小火煎香葱、姜，焦黄后推至锅边

• 3.改中火将虾仁煎至半熟盛出，改大火煎豆腐(一面约1分钟)

• 4.捞去葱姜，淋酱油1大匙、酒1大匙、白胡椒少许，加少许太白粉水煮滚

• 5.放入虾仁改中火焖一下，蛋黄打散下锅即可关火盛盘。