用料：
- 鸡腿连大腿排 1支
- 米 1.2杯
- 姜 3片
- 红葱头 2瓣
- 蒜头 2瓣
- 鸡汤 1.5杯
- 盐 适量
- 葱 1支
- 姜 4片
- 盐 1/4茶匙
- 沙拉油 1大匙
- 鸡汤选择 1大匙
- 米酒 1大匙
- 盐 1/2大匙
小贴士：
1、
2、 鸡腿先去骨的话，在蒸煮过程容易缩的厉害，所以建议煮好再去骨。不过如果没有信心的话，先请肉贩帮忙去骨也没关系的
3、 大同电锅的内锅比较薄容易烧黑，如果想要省事一锅到底，记得要是不锈钢的才可以直接在炉火上烧再移入电锅内
4、 盐巴量请依个人口味还有鸡汤咸味斟酌增减
做法：
- 1. 鸡腿洗净擦干，加入腌料仔细涂抹于鸡腿里外并稍微按摩后，静置冰箱半小时
- 2. 将鸡饭材料里的姜、红葱头、蒜切细末，中大火热一大匙油锅，依序放入姜末、红葱头末、及蒜末拌炒出香气，再放入洗净沥干的米炒一分钟或至均匀为止
- 3. 把拌匀的米和葱姜蒜细末移至电锅内锅，放入鸡汤和适量盐，鸡腿从冰箱取出平铺于米上；外锅一杯水
- 4. 电锅跳起之后不掀盖再焖25分钟后，取出鸡腿淋上少许香油放凉，用饭匙将饭上下翻动后盖上盖再焖5分钟，同时将鸡腿去骨切块
- 5. 酱料中姜和葱切细末，目测大概1:1的量即可加盐拌匀，烧热油和鸡汤淋上姜葱末即可完成酱料
- 6. 取一平盘放上鸡饭、去骨鸡腿并淋上葱姜酱，海南鸡饭完成！