香菇肉燥的做法

• 1.干香菇泡水软化后, 挤干水份切丁备用;取一不沾锅, 放入猪绞肉摊平, 转中大火(暂不翻动)

• 2.待底部煎至金黄后, 再翻松, 续煎至猪肉由红转白,锅内水份稍收...

• 3.将绞肉推到锅边, 中间留一空位, 倒入香菇转中火...

• 4.翻动绞肉,逼出绞肉里的肉汁,(越干越好, 以便吸收调味料), 香菇煎至金黄闻到香气...

• 5.倒入调味料1...

• 6.翻炒均匀上色...

• 7.倒入米酒, 清水转大火煮至滚, 盖上锅盖转小火, 闷煮15分钟...

• 8.打开锅盖, 放入调味料2 试咸淡? (依照家人口味做调整)续闷15分钟关火即完成。