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  • 用料:

  • 竹笋  1支
  • 鸡肉  半只
  • 米酒  1/3碗
  • 姜片  6~8片
  • 蒜头  4颗
  •  适量

小贴士:



竹笋切记用"冷水"开始煮, 水没煮开前不能掀开锅盖., 不然竹笋会变苦.

做法:

  • 1. 竹笋去皮切薄片. 放入"冷水"煮滚. 在水煮开前都不能掀开盖子.
  • 2. 煮开后,将水上的泡泡捞干净,转小火续煮1小时.
  • 3. 鸡肉洗净川烫后捞起备用.
  • 4. 另一锅水煮开后,放入鸡肉, 竹笋, 配料及调味料.
  • 5. 煮滚后,转小火续煮1小时.