滑蛋牛肉的做法

做法：

• 1. 肉切薄片，已1/2小匙盐.米酒.太白粉.，加20CC清水，略微抓腌备用:鸡蛋加盐医茶匙打散，葱切末备用。
• 2. 腌好的牛肉拌入一大匙油，放入油锅中，大火炒散8至9分熟，捞起沥干油，放入蛋汁中，再加入一半葱花。
• 3. 另起油锅，中火，放入蛋汁牛肉，略微轻拌至蛋汁6或7分熟之滑嫩程度，盛盘，洒下葱花即可。