用料:
- 蛋 67g
- 鲜奶 650g
- 高筋面粉 1120g
- 糖 168g
- 盐 11g
- 快速酵母 15g
- 酥油 90g
- 高熔点起司丁 适量
做法:
- 1. 直接发酵法:将所有材料搅拌至完成阶段
- 2. 完成阶段→薄膜
- 3. 锅盆擦少许油→准备发酵(第一次发酵)
- 4. 发酵至2倍大时间约50~60分钟
- 5. 分割530g/每个→再分为3团→滚圆→中间发酵→10~15分钟
- 6. 次擀卷→中间排放高熔点起司丁→由上往内卷起
- 7. 放入土司模具→发酵至8分满约40~50分钟→表面涂上少许蛋液
- 8. 烘烤时间上/170度→下火/190度→时间约30~40分钟→烤至金黄色即可(底部3个栋微黄即可)
- 9. 完成→出炉时在桌面上敲一下再脱模
- 10. 完成健康营养的自制土司当家人的早餐&点心是最幸福不过的