用料:
- 猪里脊肉片 2片
- 内馅-玉米粒 适量
- 内馅-熟毛豆 适量
- 内馅-起司片 1片
- 内馅-红甜椒 适量
- 腌料-米酒 2小匙
- 腌料-黑胡椒粒 少许
- 腌料-盐 少许
- 炸粉料-面粉 适量
- 炸粉料-鸡蛋 1颗
- 炸粉料-面包粉 适量
做法:
- 1. 将里脊肉片四周各切2-3小刀,并用肉槌槌打肉片。加进腌料静置30分钟备用。将起司片对切,红椒切小丁,毛豆切小丁备用。
- 2. 先取一片里脊肉,依序平铺内馅(1/2片起司+红黄绿蔬菜+1/2片起司),再放上第二片里脊肉,确认肉片有包覆住馅料。
- 3. 取3个盘子,依序放上炸粉料(第一盘为面粉,第二盘为鸡蛋液,第三盘为面包粉)。将猪排两面沾上面粉并轻拍去多馀面粉,再两面沾裹蛋汁,最后两面均匀裹上面包粉。
- 4. 热锅开小火倒一大匙油,将猪排煎至两面呈现微微金黄色(每面大约煎2分钟)取出,准备一张锡箔纸包覆猪排(像包礼物一样包好),烤箱190度烤12-15分钟就完成啰~