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原味乳酪酥饼的做法

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  • 用料:

  • 奶油乳酪  50g
  • 无盐奶油  50g
  • 糖粉  50g
  • 鸡蛋  1个
  • 低筋面粉  170g

小贴士:

1、


2、奶油乳酪及无盐奶油放在室温解冻,切成小块 (奶油不用回温到太软,只要手指压按有痕迹的程度就好啰)

3、低筋面粉与糖粉请先分别使用滤网过筛喔

做法:

  • 1. 奶油乳酪用打蛋器打成乳霜状态后,加入无盐奶油搅拌均匀
  • 2. 加入糖粉打至偏白色,能清楚看见搅拌的痕迹
  • 3. 将蛋加入搅拌均匀,再将过筛的低筋面粉分2次加入
  • 4. 用手用按压的方式混合成团状 (不要过度搅拌避免面粉产生筋性影响口感)
  • 5. 将面团整成长长的圆柱形,用保鲜膜包起来,放冰箱冷冻30分钟
  • 6. 面团取出来切成约0.5公分的小饼干
  • 7. 烤盘铺上烘培纸,把小饼干整齐排放上去,饼干之间要留点空间
  • 8. 放入已预热到170度c的烤箱中烘烤15-20分钟关火,闷到凉出炉