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炸小鲫头鱼的做法
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用料:
小鲫头鱼
豆腐
葱姜
料酒
白胡椒粉
淀粉
盐
香油
做法:
1.
看看原料吧
2.
小鲫头鱼洗净,去头。
3.
去除中间的刺,切碎,葱姜也切碎,剁成鱼蓉。
4.
剁好的鱼蓉放盆中,加入豆腐(碾碎),料酒,白胡椒粉,淀粉,盐。香油。
5.
所有原料搅拌上劲备用。
6.
锅中放油,油热将搅好的鱼蓉挤成丸子下锅炸制。
7.
炸熟后捞出。
8.
等油温升高,再复炸一遍,使之酥脆即可。
9.
看看成品吧