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  • 用料:

  • 冷冻派皮  3片19cmX19cm
  • 杏仁角  100g
  • 蛋白  1个
  • 糖霜:
  • 糖粉  100g

做法:

  • 1. 
  • 2. 糖霜制作:取一钢盆将蛋白加入糖粉使用电动搅拌器 or 打蛋器均匀打发
    装进空奶油袋(塑胶袋可)里绑起来,用剪刀在袋角剪开一点点

    ※糖霜要打到感觉有点搅不动,拉高又不会滴下来的状态
  • 3. 派皮裁切:将冷冻起酥片(不需解冻),一张切成14个小长条状放置烤盘中,均匀涂上糖霜与撒上杏仁角

    ※起酥皮如果回软过度,可放回冰箱冻一下,过软烤的时候会膨不起来,派皮切太窄烘烤膨胀时易倒塌
  • 4. 烘烤:放入已预热的烤箱中,以150℃烘烤10分钟膨胀,打开烤箱快速刷上一层蜂蜜或枫糖浆再续烤约5分钟,待表面上色即可(不刷蜂蜜或枫糖浆也行)
  • 5.