粉红牛牛芒果蛋糕

粉红牛牛芒果蛋糕
13959浏览 / 0收藏

食材用料

A无盐奶油 25G
A沙拉油 7G
A糖粉 20G
A蛋白 15G
A低筋面粉 25G
a红色色素 2滴
B低筋面粉 40G
b无盐奶油 15G
B牛奶 10CC
B全蛋 3颗
b水麦芽 15G
B糖 40G
c鲜奶油 250cc
c糖 30G
c芒果 半颗

粉红牛牛芒果蛋糕的做法

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解1

    1.乳牛面煳~~~~
    a奶油恢復室温,加入b沙拉油打成美乃滋状

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解2

    2.加入a糖粉搅拌,慢慢加入a蛋白混合至完全均匀,
    加入a面粉拌匀后,加入a色素,
    将面煳放入挤花袋,烤盘放入烘焙纸和图卡

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解3

    3.挤上乳牛的图案.(厚度大约要2mm,不然会卷的时候和蛋糕体分开)放入冷藏20分

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解4

    4.蛋糕体面煳~~~~
    b奶油+b牛奶隔水加热溶化,
    b全蛋打散+b糖,边搅拌边隔水加热到40度(用手感觉有热的程度),
    将蛋液打发至蛋煳捞起滴落的痕迹不会马上消失

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解5

    5.筛入b面粉,轻轻拌匀就好,
    将1以绕圈方式倒入,完全搅拌均匀

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解6

    6.将冰过的乳牛面煳取出,蛋糕面煳倒入烤盘铺平,
    160度烤20~30分(轻压蛋糕体会回弹就是OK了.烤过头再卷的时候会裂开)
    取出后将蛋糕移到桌上,表面铺上烘焙纸,翻面
    小心撕下图案那面的烘焙纸,放凉(放凉的时候要盖上烘焙纸以免蛋糕干掉)

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解7

    7.组合~~~~
    c鲜奶油+c糖打发,c芒果切丁,
    薄薄一层抹上鲜奶油
    将鲜奶油放入挤花袋,在中间挤三条,再放上芒果

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解8

    8.在挤上鲜奶油把芒果盖住

  • 粉红牛牛芒果蛋糕的做法图解9

    9.卷起来,接合处朝下,放入冰箱

本菜谱由彦森Sama1上传

粉红牛牛芒果蛋糕的家常做法

全部
回到顶部