打印

日式咖哩面包的做法

www.xiangha.com/caipu/23511278.html

  • 用料:

  • 去皮的马铃薯(切块)  1/2个
  • 洋葱(切丁)  1/2个
  • 冷冻的三色蔬菜  30克
  • 猪绞肉  60克
  •  100毫升
  • 日式即溶咖哩块  1小块
  •  适量
  • 黑胡椒  少许
  • 高筋面粉  200克
  • 低筋面粉  50克
  • 速发酵母粉  5克
  • 全蛋(打散)  1个
  • 砂糖  35克
  •  5克
  • 软化的无盐奶油  40克
  • 牛奶  100克
  • 全蛋(打散)  1个
  • 日式面包粉  50克
  • 植物油  适量

做法:

  • 1. 将去皮的马铃薯蒸熟后,趁热压成泥状(压烂的程度看个人喜欢的口感)
  • 2. 在锅中加热适量的油后,放入洋葱炒香,加入冷冻的三色蔬菜和猪绞肉拌炒
  • 3. 加入水和日式即溶咖哩块拌匀并煮滚
  • 4. 放入步骤1的马铃薯泥拌匀,再加入盐和黑胡椒调味后离火,放凉备用
  • 5. 将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑
  • 6. 打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
  • 7. 面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
  • 8. 将面团分成8个小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
  • 9. 将每个小面团压扁后,擀成长12公分的椭圆形面皮,中间放上45克步骤4的咖哩馅
  • 10. 将封口处仔细捏合
  • 11. 将封口处朝下,用手稍微压扁
  • 12. 依序沾裹上蛋液和日式面包粉
  • 13. 放在铺有烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
  • 14. 将植物油加热到170℃,放入面团油炸,每一面炸约3-4分钟,然后捞起沥干油分,再放到纸巾上吸油即可
  • 15. 趁热享用最好吃,而隔了一段时间再吃,外皮不像刚炸好的那样酥脆,但放入烤箱回烤一下,就可恢復酥脆的口感啰