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黑糖芋头包的做法
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用料:
中筋面粉
600g
黑糖
200g
芋头
1条
酵母
6g
水
300g
蜂蜜
1大匙
油
15g
奶油
60g
二砂糖
80g
小贴士:
黑糖水煮至黑糖融化就好了,不要煮成黑糖蜜喔,不然会揉不进面粉里的‧
做法:
1.
芋头切薄片,放入电锅蒸熟,乘热压成泥再拌入糖跟奶油,放凉备用。
2.
黑糖跟水放入锅中,蒸至融化后,再加入蜂蜜拌匀,盛起放凉备用。
3.
将面粉,酵母,煮好的黑糖水,油放入盆中搅拌均匀‧
4.
放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛5分钟‧
5.
搓成长圆柱状,切成剂子‧
6.
擀成圆薄形‧
7.
包入芋头泥,放竹蒸汽笼,第二次发酵,大约20分钟‧
8.
水滚后,中大火蒸12分钟即可。