味蕾周记翠绿葱饼的做法

• 1.先将葱洗净沥干后切成细葱花，接着把所有内馅材料放入容器内拌匀备用

• 2.将中筋面粉、盐、玄米油倒入盆内，接着倒入热水用筷子快速搅拌(即所谓的烫面)，再倒入冷水，拌至无粉粒状

• 3.于桌上洒一些面粉，将面团移至桌上用手搓揉至光滑，再将其平均分为2等份并滚圆

• 4.于面团上撒些面粉后压扁，用擀面棍将其擀为椭圆状之大薄片

• 5.取作法1之一半量的青葱均匀放在面皮之一侧，再将面皮卷起包裹青葱馅成圆条状后，最后再卷成车轮状，尾端收口略为捏匀

• 6.两个车轮状面团完成后，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛约10分钟

• 7.松弛完，用手略微轻压后，接着用擀面棍擀为厚约1.5cm的面团

• 8.平底锅倒入少许的玄米油，热油后面团用小火煎至两面为金黄色，美味上桌啰！