杏仁薄片

杏仁薄片的做法
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食材用料

蛋清2颗
1 g
杏仁片90 g
无盐奶油40 g
低筋面粉45 g

杏仁薄片的做法

  • 杏仁薄片的做法图解1

    1.准备好材料。

  • 杏仁薄片的做法图解2

    2.先把低筋面粉过筛,过筛的目的是为了避免搅伴的时候变面粉球了。

  • 杏仁薄片的做法图解3

    3.把砂糖跟盐也倒入。
    PS:正常来说应该是白色细砂糖,但是我不想另外买,所以就用家里有的直接替代。

  • 杏仁薄片的做法图解4

    4.把蛋清加入搅伴。

  • 杏仁薄片的做法图解5

    5.接着加进无盐奶油。
    PS:因为要打散,所以可以先把奶油隔水溶解,但是因为小洁太懒了!直接下去打。就多花个五分钟左右,打散,看不到奶油块就好了。

  • 杏仁薄片的做法图解6

    6.打散后会像图示一样,变成面煳了。

  • 杏仁薄片的做法图解7

    7.把杏仁片倒入搅伴一下,这里用刮刀会比较好搅拌喔。

  • 杏仁薄片的做法图解8

    8.摆在烤箱,这点超重要的!会不会变厚片就看这里了,就是要抹超薄的一层。太厚的话中间会不容易熟,但是周围会过焦喔。
    PS:摆上烤盘的同时,我也把烤箱预热到180度,全火。

  • 杏仁薄片的做法图解9

    9.进烤箱了,先用全火180度烤10分,之后再用上火130烤5分钟上色。
    PS:如果太厚或是没有熟,那可以调5分钟5分钟加烤,别太心急一次调太久或温度太高,很容易焦掉的。

  • 杏仁薄片的做法图解10

    10.放凉后就要拿保鲜盒或是袋子装起来喔!以免接触空气太久
    会变成软软的!

小贴士



材料可以依各人口味微调,因为小洁家有糖尿病患者!
所以我做点心的时候都会考量。糖都会减半或是少个1/3
喜欢甜的点的可以加量。
因为我们喜欢奶油香!所以我有多加了一些。

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