用料:
- 南瓜子 80g
- 无盐奶油 70g
- 蛋黄 1个
- 鲜奶 15g
- 低筋面粉 160g
- 糖粉 60g
做法:
- 1. 无盐奶油放置室温下软化,加入糖粉先用橡皮刮刀略搅拌混合,再用搅拌机搅打均匀呈滑顺感。
- 2. 将蛋黄&鲜奶分次加入作法1中,用搅拌机快速搅打均匀呈奶油煳。
- 3. 低筋面粉过筛,加入奶油煳中用橡皮刮刀拌合,再加入南瓜子拌匀呈面团。
- 4. 将面团置于工作檯上,用手整形成直径约3.5公分圆柱体,并用烘焙纸包好放进冷冻库1小时凝固。
- 5. 用刀切割凝固的面团,切成厚约0.8~1公分的圆片状,铺排于烤盘上。
- 6. 放进已预热150摄氏度~160摄氏度烤箱内,烘烤20~25分钟左右,熄火继续用烤箱馀温焖10~15分钟,取出置凉即可。