照烧洋芋的做法

• 1.将马铃薯洗净去芽去皮后，切成约宽3公分的块状。
  马铃薯因品种关系，皮薄的话就可以不用切，直接调理，厚的话就去皮调理。

• 2.锅中放入沙拉油和马铃薯先拌一下后，再开火炒香，这样较平均上色。用中火左右，用筷子不断翻面，煎到呈金黄色为止。

• 3.上色后，放入砂糖，一起轻轻拌炒至全面上一层糖衣状。中途就可以转小火，才不会容易焦。
  调好酱油、调味米酒和酒，成为A。

• 4.转小火，然后把A加入上了糖衣后的马铃薯上，拌一下后，加上一层铝薄纸（上面打几个小洞），然后用极小火煮约5分钟后，用竹叉子叉看看，若是软熟了就OK了。

• 5.最后打开盖子，让煮汁稍微收干即可。
  我有撒欧芹叶，也可以省略。

• 6.装盘了。
  
  备註：做好后，将锅子马上泡水约1小时后再洗，就很好洗了喔。