用料:
- 厚里脊肉片 4-5片
- 蛋液 1大匙
- 白萝卜泥 3大匙
- 地瓜粉 5大匙
- 太白粉 1.5茶匙
- 酱油膏 2-1/2大匙
- 糖 3/4茶匙
- 香油 1茶匙
- 米酒 1大匙
- 白胡椒 1.5茶匙
- 花椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
做法:
- 1. 里脊肉排敲薄,加入腌料腌渍约1个小时入味。
- 2. 腌渍好的排骨,先加太白粉,让腌料酱汁吸附在肉排上后再加蛋汁抓匀
- 3. 沾粉混合均匀,轻压肉排让粉可以比较紧密裹在肉排上并放至反潮。
- 4. 油不需要太多,用半煎炸的方式,到两面的金黄酥脆,起锅前开大火逼油。
- 5. 洒上用烤箱略为烘过的芝麻,口味重一点的朋友再加点胡椒和花椒粉,就大功告成噜:))