用料:
- 猪排骨 300g
- 蛋白 1棵
- 红、黄、绿甜椒、凤梨(切块) 各适量
- 洋葱(切块) 半个
- 太白粉 适量
- 太白粉水 1汤匙
- 酱油 30ml
- 料理酒 1大匙
- 盐、砂糖、白胡椒粉 各少许
- 太白粉 1大匙
- 番茄酱 5大匙
- 白米醋 50ml
- 黄砂糖 50g
- 水约 120ml
做法:
- 1. 预备材料。
- 2. 将猪排骨洗净,抹干水分,加入所有排骨腌料腌30分钟。
- 3. 然后将腌好的排骨表面沾上一层太白粉,盛于盘中并放置约十分钟,炸时就不易掉粉。
- 4. 锅中加适量油烧至约七分热,以中火将排骨炸熟,捞起,稍放凉。
- 5. 再转大火把油烧滚后,将排骨放回热油中翻炸至酥(约15秒),捞起,沥油分。
- 6.
- 7. 将炸油倒出,在原锅中留下少许油,然后加入切好的红、黄、绿甜椒、凤梨、洋葱炒香,盛起,备用。
- 8. 原锅加入所有甜酸酱汁材料拌匀煮滚后,放入炸好的排骨与炒过的甜椒、凤梨、洋葱块快速炒均。
- 9.
- 10. 随即马上倒入太白粉水勾䇜,让排骨裹上酱汁即可出锅。
- 11.