香菇:祛风 韭菜:温中行气
1.半只鸡肉(熟的白斩鸡)解冻后,四分之一拿去卤,可以带便当,另外四分之一拿来煮鸡丝面。
2.取一平底锅,爆香葱段和香菇,加入高汤(或步骤1的卤汁),煮开后放入面条。
3.面条八分熟的时候,加入青菜(韭菜、葱绿等),同时把步骤1的鸡胸肉(鸡腿肉更好吃)用手撕成丝放进锅里,再煮开时,撒少许白胡椒粉,滴点香油,就可盛碗开动了!
如果要让鸡丝面的鸡肉更有味道,就加卤过的鸡肉。要吃清爽口味的话,就用白斩鸡的鸡肉即可。
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