打印

泰式凉拌海鲜的做法

www.xiangha.com/caipu/23541382.html

  • 用料:

  • 虾仁  10只
  • 芹菜  6支
  • 鱼露  1小匙
  • 乌贼  1只
  • 洋葱  1颗
  • 辣椒  2支
  • 柠檬汁  5大匙
  • 泰式鸡酱  3大匙
  • 香油  少许

小贴士:



芹菜、乌贼川烫时间请勿过久,才可保持鲜脆口感
市售鸡酱种类众多~有偏甜偏辣口味可以个人喜好购买调整酱汁口感

做法:

  • 1. 先将酱汁调匀后冰镇备用
  • 2. 洋葱切丝泡冰水、芹菜切段、辣椒切丝、虾仁剖背去肠泥、乌贼切三公分大小
  • 3. 川烫顺序:芹菜→虾仁→乌贼
  • 4. 以上食材川烫过后捞起放入冰水中冰镇后沥干水份
  • 5. 取一盘将所有食材放入再淋上调好的酱汁拌匀即完成