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泰式凉拌海鲜的做法
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用料:
虾仁
10只
芹菜
6支
鱼露
1小匙
乌贼
1只
洋葱
1颗
辣椒
2支
柠檬汁
5大匙
泰式鸡酱
3大匙
香油
少许
小贴士:
芹菜、乌贼川烫时间请勿过久,才可保持鲜脆口感
市售鸡酱种类众多~有偏甜偏辣口味可以个人喜好购买调整酱汁口感
做法:
1.
先将酱汁调匀后冰镇备用
2.
洋葱切丝泡冰水、芹菜切段、辣椒切丝、虾仁剖背去肠泥、乌贼切三公分大小
3.
川烫顺序:芹菜→虾仁→乌贼
4.
以上食材川烫过后捞起放入冰水中冰镇后沥干水份
5.
取一盘将所有食材放入再淋上调好的酱汁拌匀即完成