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豆酥鳕鱼的做法
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用料:
鳕鱼
400g
豆酥
15g1大匙
蒜头
5瓣
葱
1~2根
酱油
10g2小匙
冰糖/白糖
5g1小匙
盐
10g2小匙
米酒
10g2小匙
小贴士:
豆酥易焦, 建议一闻到香味,立即关火
做法:
1.
鳕鱼解冻完水略沖洗过后,抹上少许盐, 淋上酒,入锅蒸10分钟
2.
蒜、葱切碎,热锅后放入二大匙油,以小火慢炒豆酥, 待豆酥冒泡后立即关火, 放入葱、蒜、酱油、糖拌匀
3.
将蒸好的鳕鱼取出,倒出盘内多馀汤汁(可留一些), 淋上炒好的豆酥即可上桌