1.准备食材秤好重量,粉类过筛,冷藏蛋可泡在热温水中回温。
2.全蛋用电动搅拌器先低速打散后,砂糖分2~3次加入,用高速打至泛白膨松有折痕。
3.将过筛的粉类分2次加入打发的蛋液中,以切拌的方式混匀至没有粉粒状。
4.牛奶和无盐奶油,倒小锅中以小火加热至奶油融化即可(勿煮沸)。
5.再直接倒入面煳中,以切拌的方式搅拌均匀。
6.将面煳倒入纸模中约9分满,并轻敲出气泡。
7.送进已预热170度C的烤箱烤约20分钟。用筷子插入蛋糕中心不沾面煳即烤熟。出炉稍冷却后,用筛网在蛋糕表面洒些糖粉。
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