用料:
- 蛋 2个
- 砂糖 80g
- 低筋面粉 120g
- 无铝泡打粉 4g
- 盐 1.5g
- 牛奶 120g
- 无盐奶油 15g
- 表面装饰: 糖粉 适量
做法:
- 1. 准备食材秤好重量,粉类过筛,冷藏蛋可泡在热温水中回温。
- 2. 全蛋用电动搅拌器先低速打散后,砂糖分2~3次加入,用高速打至泛白膨松有折痕。
- 3. 将过筛的粉类分2次加入打发的蛋液中,以切拌的方式混匀至没有粉粒状。
- 4. 牛奶和无盐奶油,倒小锅中以小火加热至奶油融化即可(勿煮沸)。
- 5. 再直接倒入面煳中,以切拌的方式搅拌均匀。
- 6. 将面煳倒入纸模中约9分满,并轻敲出气泡。
- 7. 送进已预热170度C的烤箱烤约20分钟。用筷子插入蛋糕中心不沾面煳即烤熟。
出炉稍冷却后,用筛网在蛋糕表面洒些糖粉。