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大花豆、红豆不易煮烂务必要泡过水,而糯米与小薏仁属于边煮边吸水的类型,所以煮粥就不必先泡水了。而且银耳跟小薏仁都会释放胶质,所以煮好的粥浓稠感很棒,期间如果水分被吸收掉千万不要吝啬加水,因为最后闷的阶段仍然会被吸收掉一些水分的喔!