茄子:低蛋白质
1.台东黄花菜泡软打结备用,茄子切段泡盐水防氧化
2.蒜末,姜末放锅中以小火爆香后,沿着锅边淋乌醋.酱油呛锅,加入糖及水煮滚
3.放入台东黄花菜及茄子以中大火拌炒后,盖锅盖闷煮3-5分钟至茄子熟软
4.放入九层塔拌炒,起锅前淋上香油即可.
1、烹煮茄子不黑的祕诀方法2、 切完立刻泡盐水或白醋方法3、 用大火去炒,在煮的过程中勿翻盖子,不然茄子因为开盖马上接触冷热空气,就会变暗灰色啰!
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