用料:
- 蛋煳 -
- 全蛋 3颗
- 低筋面粉 90g
- 巧克力浆 -
- 苦甜巧克力 160g
- 发酵奶油 90g
- 细砂糖 90g
- 粉类 -
- 无糖可可粉 10g
- 配料 -
- 坚果 依个人喜好
- 酒渍葡萄干 依各人喜好
做法:
- 1. 准备食材
- 2. 制作巧克力浆,将巧克力与发酵奶油隔水溶化,完成后降温备用
- 3. 鸡蛋、细砂糖隔着热水比较好打发,把细砂糖打至完全溶化
- 4. 蛋煳呈浓稠状之后,加入巧克力浆,用切拌方式拌匀
- 5. 倒入粉类,用切拌的方式搅拌均匀之后,再加入酒渍葡萄干拌匀(这个时候先把烤箱预热15分钟)
- 6. 把面煳倒在舖上烤盘纸的烤盘上(我家的烤盘大概是22cm*23cm*2cm)
- 7. 把坚果舖在面煳上面排排站,像照片这样(也可以依你自己的喜好,在加入葡萄干的时候,坚果也一起丢进去搅拌)
- 8. 把烤盘放入烤箱中层,180度烤20分钟,再转160度烤10分钟(依个人喜欢吃的口感决定烘烤时间,因为我想要吃到脆皮,所以转160度之后,烤20分钟)