快炒脆肠的做法

做法：

• 1. 买回处理过的鸭肠洗净切段整理好。另外用滚水加姜片、一点米酒川烫去腥。
• 2. 起一匙油锅烧热，将姜丝及葱白爆香。
• 3. 倒入鸭肠及约150ml水分及一大匙调味米酒并加盐调味好煮滚。
• 4. 最后加两大匙白醋再煮滚，放入剩馀葱绿部分，淋上少许香油，由锅边呛上一大匙米酒后即可起锅盛盘。