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椒麻鸡腿排的做法
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用料:
无骨鸡腿排
1片
鱼露
少许
◎椒麻酱汁:
/
柠檬汁
5cc
白醋
2.5cc
乌醋
1.2cc
薄盐酱油
15cc
糖
10g
香油
1.2cc
蒜末
2颗
葱末
1支
辣椒末
1支
香菜
少许
小贴士:
※鸡腿排有筋的地方要切一下,用刀正反面拍拍后,备用。
※煎的时候会出很多"鸡油",可先倒出,拿来炒菜。
做法:
1.
椒麻酱汁调匀备用。
2.
鸡腿舖于平底锅,不放油,鸡皮朝下,文火慢煎,煎至两面上色。
3.
取出淋上酱汁即可。