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  • 用料:

  • 无骨鸡腿排  1片
  • 鱼露  少许
  • ◎椒麻酱汁:  /
  • 柠檬汁  5cc
  • 白醋  2.5cc
  • 乌醋  1.2cc
  • 薄盐酱油  15cc
  •  10g
  • 香油  1.2cc
  • 蒜末  2颗
  • 葱末  1支
  • 辣椒末  1支
  • 香菜  少许

小贴士:



※鸡腿排有筋的地方要切一下,用刀正反面拍拍后,备用。
※煎的时候会出很多"鸡油",可先倒出,拿来炒菜。

做法:

  • 1. 椒麻酱汁调匀备用。
  • 2. 鸡腿舖于平底锅,不放油,鸡皮朝下,文火慢煎,煎至两面上色。
  • 3. 取出淋上酱汁即可。