用料：
- 老面 50g
- 高筋面粉 250g
- 蛋 1
- 速发酵母 2.5g
- 黑糖 30g
- 有盐奶油 40g
- 牛奶或水 120cc
做法：
- 1. 备料.奶油溶化成液状
- 2. 全部材料用手或机器揉面团(水要慢慢加)
- 3. 揉好如图
- 4. 滚圆,表面喷水放温暖处发酵1h
- 5. 发好后,分割滚圆松弛10分钟(每颗约165g)
- 6. 桿成长椭圆片
- 7. 由上往下卷起
- 8. 松弛10分
- 9. 桿长,由上往下轻轻卷起
- 10. 侧面图(不要卷太紧,让它有长高空间)
- 11. 最后发酵1h,在发好前10分预热烤箱170度10分
- 12. 刷上蛋汁,同温度烤30-35分,倒扣出炉