古早味炒米粉的做法

• 1.先处理米粉, 大火烧开水并加少许沙拉油及酱油

• 2.把米粉下水烫15秒,后捞起沥干水

• 3.利用剪刀剪小段

• 4.盖上盖子让米粉闷一下
  阿基师小撇步
  这样米粉才会又香又Q

• 5.闷完后的米粉果然澎起来了

• 6.备好材料准配开锅

• 7.起油锅放入瘦肉拌炒
  炒至出油即可

• 8.后拌入香菇炒香

• 9.虾米泡水后沥干加入炒香

• 10.红萝卜加入拌炒至软化
  PS.红萝卜用油拌炒才能把营养素带出来

• 11.一起把蒜酥及油葱酥拌入
  PS.不可拌炒太久会焦掉

• 12.把泡过虾米及香菇的水加入

• 13.再加入酱油及乌醋及少许胡椒粉

• 14.高丽菜加入后

• 15.拌炒至软化

• 16.就可以把闷好的米粉加入拌匀

• 17.起锅前把芹菜加入

• 18.拌炒均匀后加入少许乌醋淋在锅边点香

• 19.起锅~完成我最爱的一道台菜^^"