用料：
- 新竹米粉 一包
- 高丽菜 4/1颗
- 红萝卜 一条
- 芹菜 一小碗
- 瘦肉 100g
- 香菇 数十朵
- 虾米 一大匙
- 油葱酥 一大匙
- 蒜酥 一大匙
- 酱油 二大匙
- 乌醋 一大匙
- 胡椒粉 少许
小贴士：
阿基师的,保证米粉又香又Q
米粉烫15秒后立即捞起闷个10分钟
保证又香又Q
做法：
- 1. 先处理米粉, 大火烧开水并加少许沙拉油及酱油
- 2. 把米粉下水烫15秒,后捞起沥干水
- 3. 利用剪刀剪小段
- 4. 盖上盖子让米粉闷一下
阿基师小撇步
这样米粉才会又香又Q - 5. 闷完后的米粉果然澎起来了
- 6. 备好材料准配开锅
- 7. 起油锅放入瘦肉拌炒
炒至出油即可 - 8. 后拌入香菇炒香
- 9. 虾米泡水后沥干加入炒香
- 10. 红萝卜加入拌炒至软化
PS.红萝卜用油拌炒才能把营养素带出来 - 11. 一起把蒜酥及油葱酥拌入
PS.不可拌炒太久会焦掉 - 12. 把泡过虾米及香菇的水加入
- 13. 再加入酱油及乌醋及少许胡椒粉
- 14. 高丽菜加入后
- 15. 拌炒至软化
- 16. 就可以把闷好的米粉加入拌匀
- 17. 起锅前把芹菜加入
- 18. 拌炒均匀后加入少许乌醋淋在锅边点香
- 19. 起锅~完成我最爱的一道台菜^^"