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零淀粉•快速的做法
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用料:
长型马铃薯(刨丝)
1 个
青椒
半个
调味米酒
1 汤匙
米醋
2 汤匙
盐
1/2 小匙
高汤
1 汤匙
干辣椒
4-5根
大蒜
4-5瓣
小贴士:
马铃薯和青椒刨细丝后泡冷水, 冰水犹佳, 换至水清澈为止,换3-4次水。让马铃薯里白色的淀粉质释出,这是脆丝的祕诀!
做法:
1.
备料。
2.
主要食材去皮马铃薯和青椒刨细丝后泡冷水, 冰水犹佳, 换水至清澈为止,大约换3-4次水。让马铃薯里白色的淀粉质释出,这是脆丝的祕诀!
3.
起油锅,放入辛香料干辣椒和蒜末炒香至一点焦黄。
4.
放入沥干的主要食材, 在热锅内翻炒30秒后,加调味料调味即可盛盘。
5.
盛盘。