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  • 用料:

  • 炒山苏  一小把
  • 香菇  两朵
  • 猪腰内肉  适量
  • 盐巴  一小撮

小贴士:



山苏可以透过“过热水”沖凉,以及过油来提升盛盘后的光泽度。

做法:

  • 1. 将市场买来已经整理过的山苏一小把对半切后洗净。
    并将猪的腰内肉和香菇沖洗做切丝动作。
    (喜欢吃猪柳口感的可以先以酱油和太白粉腌过)
  • 2. 平底锅热锅后加点橄榄油,加入肉丝爆香。
  • 3. 肉丝近八分熟只剩一点红时,倒入香菇以及山苏拌炒,锅内开始出水时再加入小撮盐巴,依照个人口感随后盛盘。