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香浓番茄包的做法
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用料:
高筋粉
230g
全麦粉
60g
蛋
30g
蛋液
少量
酵母
3g
罐头番茄
100g
油浸番茄干
15g
番茄干油
20g
水
100g
盐
3g
糖
25g
做法:
1.
将所有材料混合搓成面团,放于雪柜放酵一晚 (最少8小时,最多试过36小时)
2.
取出面团置室温20分钟,排气后滚圆,置于烤盘上进行第二次发酵
3.
待面团发酵至两倍大(约45分钟至1小时),便放入已预热焗炉用180度焗30至35分钟