汤种黄金薯吐司的做法

• 1.地瓜去皮切小丁,入烤箱烤15分钟,200度.待凉备用.

• 2.汤种的水煮滚沖到面粉,搅拌成汤种,待凉备用
  汤种材料--
  高筋面粉45g
  水99g

• 3.主面团材料--
  高筋面粉210g
  低筋面粉45g
  水75g
  糖36g
  盐3g
  新鲜酵母12g
  奶粉9g
  蛋60g
  奶油15g

• 4.主面团材料除了奶油以外全部搅拌至光滑,再加入奶油拌匀,再以慢速拌入小地瓜丁.做第一次基本发酵,约45分钟成两倍大.

• 5.平均分割为四份

• 6.滚圆,拍扁,拉长,卷起

• 7.放进吐司模型中,做最终发酵

• 8.表面剪四刀两公分的深度,放上奶油丁进烤箱上火190度下火200度
  30分钟

• 9.完成!!